مواد غذایی کلیدی برای سلامت شبکیه و عدسی چشم
چشم به دلیل قرارگیری در معرض نور و متابولیسم بالا، به طور ویژه در معرض آسیب اکسیداتیو است. آنتی اکسیدان های موجود در غذاها با کاهش این آسیب می توانند از بروز بیماری های چشمی مرتبط با سن مانند دژنراسیون ماکولا و آب مروارید پیشگیری کنند.
مواد غذایی کلیدی برای سلامت شبکیه و عدسی چشم:
برای حفظ سلامت شبکیه و عدسی چشم، گنجاندن گروه‌های غذایی زیر در برنامه روزانه توصیه می شود:
سبزیجات برگ سبز تیره: اسفناج، کلم پیچ و برگ چغندر که سرشار از لوتئین و زآگزانتین هستند و به فیلتر کردن نور آبی و حفاظت از عدسی کمک می کنند.
ماهی های چرب: ماهی سالمون، ساردین و تن که
غنی از اسیدهای چرب امگا سه بوده و به سلامت شبکیه و پیشگیری از خشکی چشم کمک می کنند.
میوه های رنگارنگ: پرتقال، کیوی، بلوبری و توت فرنگی که منبع عالی ویتامین C هستند و خطر بروز آب مروارید را کاهش می دهند.
آجیل و دانه ها: بادام، گردو و تخم آفتابگردان که غنی از ویتامین E و اسیدهای چرب مفید هستند.
تخم مرغ: زرده تخم مرغ حاوی لوتئین، زآگزانتین و ویتامین D است که به سلامت بینایی کمک می کند.
غلات کامل: جو دوسر و برنج قهوه ای که سرشار از ویتامین‌های گروه B هستند و به عملکرد سلول های عصبی چشم کمک می‌کنند.
رژیم غذایی پیشنهادی:
رژیم مدیترانه‌ای: مصرف سبزیجات رنگی، ماهی‌های چرب، روغن زیتون، مغزها و غلات کامل، طبق تحقیقات، این رژیم با تقویت منابع آنتی اکسیدان و امگا سه، دید سالم را ترویج می کند.
مصرف روزانه سبزیجات برگ دار: حداقل یک تا دو وعده در روز برای تامین لوتئین و زاگزانتین.
گنجاندن میوه‌های رنگی مانند هویج و کدو برای بتا‌کاروتن و ویتامین A.
گنجاندن منابع امگا سه: حداقل دو بار در هفته ماهی سالمون یا ساردین در برنامه غذایی گنجانده شود.
تنوع منابع زینک و ویتامین‌های C/E: حبوبات، آجیل و مرکبات را نباید فراموش کرد.
نقش مکمل های خاص:
مطالعات معتبر AREDS نشان می دهند که مصرف ترکیبی از آنتی اکسیدان ها (C، E، β-کاروتن)، روی و مس می تواند 25 درصد خطر پیشرفت AMD (دژنراسیون ماکولا وابسته به سن) را در مبتلایان متوسط کاهش دهد.
در AREDS2 نیز افزودن لوتئین، زاگزانتین و امگا سه تاثیر موثری نشان داد، خصوصا در افرادی که در رژیم غذایی آنها، این مواد کم بوده است.
جمع بندی و توصیه های نهایی:
رژیم غذایی سرشار از آنتی اکسیدان ها، کاروتنوئیدها و امگا سه نه تنها سلامت شبکیه و عدسی چشم را تقویت می کند، بلکه خطر بیماری های چشمی وابسته به سن را کاهش می دهد. بهتر است این ترکیبات غذایی را از منابع طبیعی و به صورت روزمره دریافت کرد.
